Das Restaurant

In unserem stilvoll eingerichteten Restaurant mit Platz für bis zu 60 Personen servieren wir Ihnen eine feine Auswahl an Speisen und Getränken.

Hausherr Georg Schmitt und unser Küchenchef Marek Siwicki bieten Ihnen internationale Spitzenküche, gepaart mir fränkischen Spezialitäten aus der Region. Natürlich finden Sie bei uns auch eine Auswahl an Fisch- und vegetarischen Gerichten.

Lassen Sie sich im Restaurant zur Sudpfanne von den kreativen Ideen unserer Köche überraschen und genießen Sie ihr Essen in der gemütlichen und eleganten Atmosphäre.

Zeit der Fränkischen Küche

Warum in die Ferne schweifen, wo das Gute doch so nah ist!

Mit einer Vielfalt regionaler Spezialitäten haben wir für Sie eine fränkische Oase in unserem Restaurant geschaffen.

Mit viel Liebe aus frischen, heimischen Zutaten verkörpern unsere Gerichte wie nichts anderes die typischen Eigenschaften unserer Heimat.

In Komposition mit unserer Weinkarte werden Sie Franken schmackhaft erleben.

Haben Sie Grund zur feiern?

Sehr gerne gestalten wir Ihre Feier bei uns im Restaurant, in unserem König-Ludwig-Saal, in unserer Brasserie, im Biergarten, bei Ihnen zu Hause mit unserem Cateringservice, in Ihren Geschäftsräumen…

… fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne!

Die Liste zu den Inhaltsstoffen (Allergene und Unverträglichkeiten) unserer Gerichte
händigt Ihnen – auf Wunsch – unser Servicepersonal gerne aus!

Unser Frühlingsmenü

Lauwarmer Salat von grünem und weißem Spargel mit gegrillter Garnele
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Wildconsomme mit Pistaziennocken
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Rotes Welsfilet mit Dijonsenf aus dem Rauch auf knackigem Gemüse
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Brombeersorbet mit Sekt mariniert
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Kalbsfilet mit Thymiankruste auf Zucchinigemüse und Kartoffelgratin
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Luftiger Rhabarberschaum mit frischen Erbeeren, dazu hausgemachtes Nougat-Walnusseis

6-Gang Menü /pro Person € 62,00
3-Gang Menü /pro Person € 44,00

Einzelne Gänge:
Salat € 16,00 / Wildconsomme € 8,50 / Welsfilet € 17,50 / Brombeersorbet € 5,00 / Kalbsfilet € 26,50 / Rhabarberschaum € 8,50

Unser Sudpfannen-Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von den Tageseinkäufen und der Phantasie unseres Küchenteams verwöhnen.
Wir zaubern für Sie ein 6-Gang-Menü!
Unser Service serviert Ihnen dazu die passenden Weine.
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Pro Person € 58,00

Suppen

Spargelcremesuppe mit Bröckerla
€ 7,00
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Tomatenessenz mit Grießnockerl
€ 8,00
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Dijon-Senf-Champagner-Fischsüppchen
€ 8,00

Vorspeisen

Salatvariation an Limonen-Vinaigrette mit gebackenem Mozzarella und konfierte Tometen
€ 11,50
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Knackige Blattsalate an Sherry-Balsamicodressing dazu heißgeräucherte Entenbrust
€ 15,50
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Rucolasalat an Sherry-Balsamico-Dressing nut Copa di Parma
€ 12,50
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Kleiner Frühlingssalatteller an Himbeer-Walnussdressing
€ 15,50
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Dreierlei vom Thunfisch (als Tartar, gebacken und als Steak) an Champignonsalat
€ 16,00

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Leicht gerauchter und abgeflämmter gebeizter Saibling mit Gurken-Dill-Apfel-Sud mit Meerretticheis
€ 15,50
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Spieß von Jakobsmuschel und Scampi mit Ricotta-Tortellini mit Roulli an Safransoße mit Parmesanschaum
€ 16,00
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Scampi al Olio mit Weißbrot
€ 15,50

Unser Klassiker:
Carpaccio vom Angus-Rinderfilet mit Ruccolapesto, Pinienkernen, Parmesan und kleinem Salat
€ 15,00

…und noch ein Klassiker:
Portion Rindertartar vom Angus Rind mit Toast
€ 15,50

Das besondere Versucherle von unserem Wagyu-Bauern Rohrmoser aus dem Zillertal:
Scheibe vom Wagyu-Roastbeef mit  Speck-Kartöffelchen und grünem Spargel
€ 28,00

Fischgerichte

Duett von Seeteufelbäckchen und Lachsfilet auf Spargelgemüse mit Reis
€ 25,00 als Vorspeisenportion € 14,50
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Thunfischsteak mit Sesam auf Wok-Gemüse mit Duftreis
€ 28,00 Als Vorspeisenportion € 16,50
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Schwarzer Heilbutt auf grünem Spargel-Risotto und glacierten Kaiserschoten
€ 25,50 Als Vorspeisenportion € 14,50
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Seezunge im Ganzen gebraten mit Butterspargel und Kartoffeln
€ 29,50

Fleischgerichte

Ein Sudpfannen-Klassiker:
Argentinisches Angus-Rinderfilet am Tisch flambiert, mit Portweinsoße dazu Speckböhnchen und Kartoffelrösti
€ 29,50
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Buntes Filet-Pfännchen mit Rahmpilzen und Mozzarella überbacken, dazu buntes Gemüse und hausgemachte Spätzle
€ 20,50
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Wiener Schnitzel vom Kalb dazu Bratkartoffeln und kleiner bunter Salatteller
€ 21,00
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Schweinefilet im Speckmantel mit Portweinsoße Reibekuchen und Gemüse
€ 25,00
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Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust an Schokoladen-Cassissoße mit Karotten-Kartoffel-Ingwerpüree, dazu grüner Thaispargel
€ 23,50
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Wildschweinrücken mit Walnusskruste gebraten mit glacierten Mini-Karotten und Speckreibekuchen
€ 25,00

Unsere ganz besonderen Fleisch-Angebote

Wagyufilet aus dem Zillertal in Österreich von unserem Bauern Rohrmoser auf einem Ragout von geschmorten Angusbäckchen dazu grüne Spargelspitzen und Reibekuchen
€ 69,50
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Amerikanisches Flanksteak an Pfeffersoße mit buntem Gemüseund Kartoffelrösti
€ 28,50
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Amerikanisches Rinderfilet an Portweinsoße mit Ratatouillegemüse und Kartoffelkrapfen
€ 49,50

Unsere vegetarischen und veganen Gerichte

Hausgemachte Tagliatelle in Tomatenrahmsoße mit Gemüse und Mozzarella überbacken (vegetarisch)
€ 13,50
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Kartoffelrösti mit Trauben und Raclettekäse gratiniert dazu kleiner Wintersalat (vegetarisch)
€ 20,50
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Zucchinispaghetti mit geschmorten Kirschtomaten und Hefelocken
€ 16,50

Dessert

Ein Essen ohne Dessert …ist wie ein Traumstrand ohne Palmen! …ist wie ein Kavalier ohne Rosen! …ist wie eine Liebesfilm ohne Happy End!

Hausgemachtes Sorbet: Mangosorbet, Brombeersorbet, Rhabarbersorbet, Zitronensorbet, Mandarinensorbet, grünes Apfelsorbet, weißes Pfirsichsorbet, Zwetschgensorbet, Quittensorbet
Je Kugel € 2,00
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Hausgemachtes Eis: Kürbiskerneis, Preiselbeereis, Vanillerahmeis, Schokoladenrahmeis, Erdbeereis, Nougat-Walnußeis, Snickerseis, Marseis, Bountyeis, Frischkäse -Zwetschgeneis
Je Kugel € 2,50

Klassische Desserts

Schokoladenmousse mit Mandarinenspalten dazu Vanilleeis
€ 8,50
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Himbeer-Creme-Brulee mit Apfelragout, Rahmeis und Haselnuss-Krokant
€ 8,50
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Vanille -Crêpes  „Suzette“ mit Orangenragout und Marseis am Tisch flambiert
€ 9,50

Unsere Frucht -Explosion
Passionsfrucht-Soufflé in der Frucht gebacken mit exotischen Bananen (Zubereitungsdauer ca. 20 Minuten)
€ 9,50

Für Käseliebhaber
Kleine Käseauswahl mit Chutneys und Weißbrot
€ 8,50